マラケシュでモロッコ料理教室

マラケシュ流に料理する

マラケシュは世界有数の美食都市。この実践的なクラスは地元ベルベル家族のリアドの台所で開催されます。代々受け継がれた素焼きタジン鍋、木のスプーン、手挽きスパイスブレンドを使って料理します。

まずジャマ・エル・フナ広場の迷路のような路地を歩きながら地元市場へ。インストラクターがスパイス屋台を案内し、サフラン・クミン・コリアンダー・パプリカ・生姜・ラス・エル・ハヌートブレンド・アルガンオイルなど各食材を説明します。

メニュー

前菜: ザアルーク(ナスとトマト)、タクトゥカ(ピーマンとトマト)などの伝統的モロッコサラダ、ブリワット(チーズまたはケフタ入りパイ)。

メインコース: 塩漬けレモン、オリーブ、スパイスブレンドとともに土鍋でゆっくり煮込んだ羊肉または野菜のタジン。

デザート: セルー、またはアルガンオイルとはちみつをかけた新鮮なフルーツ。ミントティーと共に。

参加人数2〜8名。ベジタリアン/ビーガンメニュー対応可。8歳以上のお子様歓迎。