Кулинарный мастер-класс по марокканской кухне в Марракеше
Особенности
- Утренняя прогулка по суку за специями и свежими продуктами
- Приготовление полноценного 3-блюдного марокканского обеда с нуля
- Секреты рас-эль-ханута и марракешских смесей специй
- Мастер-класс в доме местной берберской семьи в традиционном риаде
- Совместная трапеза того, что приготовили
Готовим по-марракешски
Марракеш — один из главных гастрономических городов мира, и лучший способ понять его кухню — приготовить её самостоятельно. Этот практический мастер-класс проводит местная семья в своём доме-риаде — с теми же глиняными горшками, деревянными ложками и смесями специй ручного помола, что передаются на этой кухне из поколения в поколение.
Занятие начинается с прогулки по медине через площадь Джемаа-эль-Фна к местному рынку. Ваш инструктор проведёт вас по рядам с пряностями, объясняя каждый ингредиент — шафран из Талиуина, тмин с Высокого Атласа, засоленные лимоны, розовую воду, аргановое масло — и выберет самые свежие продукты для сегодняшнего меню.
Меню
Закуска: традиционные марокканские салаты — заалюк (запечённые баклажаны с томатами), тактука (перец с томатами), бриуаты (хрустящие пирожки с сыром или кефтой).
Основное блюдо: таджин с бараниной или овощами, медленно тушёный с засоленными лимонами, оливками и домашней смесью специй. Вы выстроите вкус слой за слоем и поймёте, чем марракешский таджин отличается от таджинов других регионов.
По желанию: куриная пастилья — необыкновенная марокканская выпечка со сладко-солёной начинкой из голубя (или курицы) с миндалём и корицей, одно из фирменных блюд королевской кухни Марракеша.
Десерт: селлу (паста из кунжута и миндаля) или свежие фрукты с мёдом и аргановым маслом, в сопровождении традиционного мятного чая.
Посещение рынка специй
Визит на рынок в начале занятия — настоящая изюминка программы. Прогулка по узким рядам рынка специй Рахба-Кадима с местным гидом, который знает каждого торговца, превращает туристическую достопримечательность в живой урок. Вы научитесь узнавать десятки специй по запаху ещё до того, как окажетесь на кухне.
Практическая информация
- Группы 2–8 человек в кухне риада
- Полностью доступны вегетарианское и веганское меню по запросу
- Занятие проводится на английском, французском и арабском с плавным переводом
- Дети приветствуются (минимальный возраст 8 лет для работы с ножом)
- Доступны приватные классы для пар и медового месяца
Включено и не включено
- •Экскурсия по суку с покупкой специй и продуктов
- •Все ингредиенты и кухонный инвентарь
- •Опытная местная повариха в роли инструктора
- •Книжка рецептов на память
- •Приготовленная трапеза (3 блюда)
- •Марокканский мятный чай и свежевыжатый сок
- •Алкогольные напитки
- •Трансфер из отеля (можно заказать отдельно)
- •Чаевые
Продолжительность
3–4 часа
Цена
От $45/человек
Location
Marrakech, Morocco
Способы оплаты
PayPal
Банковский перевод (IBAN)
Требуется только 10% депозита
Email:
hello@merzougaway.comГотовы начать свое приключение?
Свяжитесь с нами сегодня, и мы спланируем ваше идеальное путешествие по марокканской пустыне
MerzougaWay Team
Мы - страстная команда местных гидов, посвятивших себя тому, чтобы поделиться красотой и культурой нашей родины, Марокко. Наше путешествие началось с простого желания предложить аутентичные, запоминающиеся впечатления, которые выходят за рамки типичных туристических маршрутов.
Ещё активности, которые вам понравятся
Откройте для себя больше занятий в Марокко
Прогулка на верблюде по пустыне Сахара
Почувствуйте вечную магию Сахары на спине верблюда. Полюбуйтесь закатом над золотыми дюнами Эрг-Шебби в рамках экскурсии с гидом.
Квадроциклы в дюнах Сахары
Мчитесь на мощном квадроцикле по дюнам Сахары. Адреналиновое приключение по Эрг-Шебби — без опыта вождения.
Сэндбординг на дюнах Эрг-Шебби
Катитесь с золотых дюн Сахары на сэндборде. Снег не нужен — только крутая дюна и жажда приключений.
